「スパイス」と聞くと、真っ先に「辛い料理」が浮かびませんか？カレーやタンドリーチキン、最近よく見かけるビリヤニにも、様々なスパイスが使われています。私たちが楽しんだ「タコス」も含め、「異国の料理」に使われるイメージが強いかもしれません。
しんと冷える空気の中、指先や足元からじわじわと寒さが沁みてくるこの季節。スパイスは身体の内側から温めてくれる、心強い味方となります。
辛い料理が苦手な方にとっても、身近な存在になるように。「YOKA SPICE CRUSHER」と一緒にスパイスを楽しむ方法、ご紹介します。
冬に最適なスパイス７選
料理に香りと風味を添えるだけでなく、スパイスは古くから“食べる薬”として親しまれてきました。
冬の身体に起こりやすい、冷え・代謝の低下・胃腸の不調・風邪といった不調。これらのケアに最適な、代表的なスパイスと、それぞれの効能をご紹介します。
| スパイス | 効能 | おすすめの使い方 |
| シナモン（桂皮） | 冷え性改善、血行促進 抗菌作用、血糖値の安定 | ホットドリンク、シナモンロール |
| ジンジャー（生姜） | 消化促進、免疫力向上 | 鍋料理、クッキー |
| クローブ（丁子） | 抗菌・抗ウイルス作用、消化促進 鎮痛作用（のど痛や歯痛など） | スープ、ホットワイン、焼きりんご |
| カルダモン | 消化促進、リフレッシュ | カレー、チャイ、クッキー |
| ナツメグ | 冷え性改善、胃腸の調子を整える リラックス効果 | シチュー、ミートソース、グラタン |
| ターメリック（ウコン） | 抗炎症作用、肝機能サポート 免疫力向上 | スープ、カレー |
| ブラックペッパー | 血流促進、発汗作用 食欲増進 | グリル料理、ホットドリンク |
ホットミルクにシナモンを入れてみたり、シチューやグラタンにナツメグを少しかけてみる。「難しそう」と思わず、まずはスパイスを”ちょい足し”する感覚で。
いつものメニューが、体と心にそっと寄り添ってくれる一品に変わります。
niwacanのスパイス活用術
■ホットワイン with シナモン＋八角
まずは茶こしを耐熱マグカップにセット。お好みのスパイスと、レモンやオレンジのスライスを入れます。アルコールが飛ばないよう、沸騰ぎりぎりまで温めたワインをそそいで、少し置いておきます。ワインが飲みやすい温度に落ち着く頃には、スパイスもしっかり効いているはず。
茶こしをセットすることで、スパイスの加減を様子見で調整できます。また、「YOKA SPICE CRUSHER」で砕いたスパイスを使う場合も破片を気にすることなく、ドリンクが味わいやすいのも嬉しいポイント。
今回使用したスパイスは「シナモン」と「八角」。冬の冷え性を改善したい方はもちろん、どちらも消化促進の効能があるため、食後に楽しむホットドリンクに、おすすめのスパイスです。
少し甘さが欲しい場合は、はちみつがオススメ。抗菌作用による風邪予防や疲労回復にもつながります。
また、睡眠の質の向上も期待できるので、夜のホットドリンクに最適です。
■ハンバーガーやポテトに with ピンクペッパー
料理用のスパイスやアクセントとして、サラダやカルパッチョなどに使われることの多い、ピンクペッパー。名前から「胡椒」の一種と思われがちですが、実は「ウルシ科」の植物の果実です。鮮やかなピンクで食事に彩りを加えてくれるだけでなく、冬にぴったりな血行促進や消化促進の効能が期待できます。
ブラックペッパーのような強い辛味はなく、ほのかな甘みと甘酸っぱい香りが特徴。噛むとパリッとした軽い食感を楽しめますが、独特な香りに好みがわかれることもありますので、初めての方は「YOKA SPICE CRUSHER」で軽くつぶしてから、少しずつ試してみるのが良いかもしれません。
スパイスの保存容器
スパイスは風味が命。できるだけ香りを逃さない状態で保存することが、美味しさを長持ちさせる秘訣です。
瓶やプラスチックに入って売られているものも便利ですが、袋入りタイプの方が内容量が多く、コスパの良さでも人気。特によく使うスパイスは、保存容器に詰め替えておくのがおすすめです。
■ガラス ースパイスが「見せる収納」にー
【特徴】
・中のスパイスが見えるので、見た目も楽しい
・密閉性が高いため、香りを逃しにくい
・直射日光の当たらない場所での保管が必須
・洗いやすく、清潔に保ちやすい
・落とすと割れる可能性がある
■アルミ ー鮮度をしっかり守れるー
【特徴】
・見た目がスタイリッシュ
・遮光性が高いため、光による劣化を防げる
・軽量かつワレの心配がないため、持ち運びに便利
・湿気や酸化にも強い
■セラミック ーデザイン性と保存性、どちらも大事にー
【特徴】
・釉薬の質感によって、見た目に温かみが出る
・遮光、遮湿性が高く、保存性に優れる
・熱や酸に強く、香り移りもしにくい
・落とすと割れる可能性がある
容器に詰め替えたら、スパイス名と開封日を記録しておきましょう。
スパイスの消費期限は、ホールタイプで約1~2年、パウダータイプは半年～1年ほどのものが多いです。
暮らしに少しのスパイスを
スパイスの歴史はとても古く、かつては「金と同じ価値がある」とされ、交易の要として世界を動かした存在でもありました。香りや味だけでなく、体を整える力があることが、昔から知られていたからこそです。
現代の暮らしの中でも、スパイスは私たちにたくさんの“嬉しい変化”をもたらしてくれます。たとえば、いつもの料理に少しだけ加えてみることで、新しい味の発見があったり。寒い季節には、体を内側から温めてくれたり。香りを通して、季節の移ろいを感じることもできます。
難しく考えず、まずは身近なところから。スパイスを暮らしに取り入れることは、日々をちょっと豊かにしてくれる第一歩かもしれません。
記事：walk
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